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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。