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　　做
法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。