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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。