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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用 姜块在锅
上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。