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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加入
生抽、老抽  、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时
盖 上锅
盖焖。