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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入 生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。