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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微 黄  。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。