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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，
洗净淮山

和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可 品尝。