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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时， 下

盐调
味即可品尝。