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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。