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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清  水把 陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下
 盐调味
即可品尝。