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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。