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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮

开后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。