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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍
裂一小块姜，热
锅，用
姜 块在锅上擦 一   遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
 和其他 材料，武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。