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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。