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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料
，
武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。