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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。