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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜
，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。