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　　做法：春
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成
段
。锅 烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。