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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用  清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中


火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。