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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。