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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 
即可品尝。