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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。