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　　做法： 春笋 切成片后 加少许
盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。