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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下 盐 调 味即可品尝。