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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

 黄。煮沸 瓦煲里 的清水
，放入煎煮好

的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。