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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。