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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清 
水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。