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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞 出后
用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。