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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，
翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。