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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。