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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。