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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。