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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 
待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。