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　　做 法：春
笋切成 片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住
春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。