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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时， 下盐 
调味即可品尝。