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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。  锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。