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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。