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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。