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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。