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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1


分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。