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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调
味即可品尝。