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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。