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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。