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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放
入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。