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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。