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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两 勺 油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。