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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上 锅盖焖。