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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均 

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。