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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。